Lupine
Lupine is prachtige bloem en maakt deel uit van de vlinderbloemenfamlie. Planten van deze familie bevatten peulen. Peulen zijn eiwitrijke vruchten. Vaak wordt de term peulvruchten gebruikt voor deze planten omdat de peulen en zaden gegeten kunnen worden. Er bestaan zo'n 200 verschillende soorten lupine. De bonen/zaden van de witte, gele en blauwe lupine worden het meest geconsumeerd.
Lupine allergie
Pinda, soja, erwten, linzen en bonen behoren ook tot de peulvruchten. Weinig personen hebben een primaire allergie voor lupine. Bij zo'n 15% van de personen met pinda-allergie of andere allergien voor peulvruchten komt allergie voor lupine voor. We spreken hier van kruisallergie met lupine. Overgevoeligheid voor lupine komt steeds vaker voor in Nederland.
Wat is lupine allergie?
Symptomen van lupine allergie zijn onder andere huidklachten en zwellingen. Ook komen problemen met luchtwegen (benauwdheid) voor, dit kan resulteren in anafylaxie. De klachten van pinda-allergie en lupine allergie hebben veel overeenkomsten. De huisarts kan testen of er een allergie voor lupine is.
Allergenen lupine
Lupine is gezond en bevat veel eiwitten, voedingsvezels, vitamine B en mineralen zoals ijzer, calcium en zink. In vergelijking met soja bevat lupine evenveel eiwit maar minder vet. Door het consumeren van lupine wordt het LDL-cholesterol verlaag en daarmee ook de kans op hart- en vaatziekten.
Lupinemeel
Lupinemeel wordt gemaakt van de zaden/bonen van lupine. Omdat lupinemeel redelijk goedkoop is en ook veel goede vetzuren en eiwitten bevat wordt het vaak gebruikt in de voedingsmiddelen industrie. Een goede vervanger voor soja(meel). Omdat lupine geen gluten bevat wordt dit ook als alternatief voor tarwemeel gebruikt voor mensen die bijvoorbeeld glutenallergie of coeliakie hebben.
Lupine allergie producten
Lupine komt onder andere voor in producten als;
- lupinemeel in brood, gebak, taart en koek (lupine bevat geen gluten dus wordt om die reden vaak gebruikt in glutenvrije bakproducten)
- lupine-eiwit in vleesvervangers zoals vegetarische worst
- lupine als plantaardige alternatieven voor zuivel
- snacks en chips
- chocolade
- gepaneerde producten
- pasta
- saus
Lupine op het etiket
In de Europese wetgeving is vastgelegd dat lupine vermeld moet worden op het etiket wanneer dit aanwezig is in een product. Ook als een product sporen bevat van lupine. Lupine is één van de 14 meest voorkomende allergenen en zorgt bij sommige personen voor allergische reacties. Op het etiket kan lupine worden aangeduid als;
- eiwitconcentraat
- lupini/tremocos
- lopino
- loyu
- lupine
- lupinemeel
- lupinestukjes
- okara
- voedingsvezel