Wat zijn allergenen?
Allergenen zijn (onschadelijke) stoffen die bij sommige mensen een allergische reactie kunnen veroorzaken. Allergenen zijn onder te verdelen in voedselallergenen, inhalatieallergenen en contactallergenen.
Voedselallergenen
Voedselallergenen kunnen voorkomen in bepaalde ingrediënten of producten.
Sinds 2014 is door de Europese Unie het besluit genomen dat producenten van voedingsmiddelen verplicht informatie verstrekken op het etiket over de 14 allergenen die de meeste overgevoeligheidsreacties veroorzaken. Dit is vastgelegd in Europese wetgeving: Verordening Verstrekking van voedselinformatie (Verordening (EU) Nr. 1169/2011).
